Brasserie Siboire
Client : Microbrasserie Siboire (en partenariat avec Limocar)
Localisation : Ancienne gare Union, Sherbrooke
Type de projet : Réaménagement d’une gare patrimoniale en microbrasserie
Année de réalisation : 2007
La microbrasserie Siboire s’est implantée en 2007 au cœur du centre‑ville de Sherbrooke, dans la partie nord de l’ancienne gare Union construite en 1890 sur la rue du Dépôt. Le projet consiste à recycler ce bâtiment ferroviaire emblématique, qui abrite aussi le terminus d’autobus, en un lieu brassicole combinant production de bière, bar et cuisine mettant en valeur des produits du terroir régional. Un soin particulier est apporté à la conservation des éléments architecturaux distinctifs afin de préserver le cachet patrimonial de l’édifice.
À l’intérieur, la création d’un grand volume ouvert met en scène les murs de brique et les poutres de bois apparentes du plafond, dont la présence est révélée et valorisée. Ces strates historiques contrastent avec les matériaux bruts des interventions contemporaines – acier, verre et béton – pour composer une atmosphère chaleureuse et industrielle à la fois, en cohérence avec l’identité de la microbrasserie.
Le rez‑de‑chaussée accueille les activités générales de la microbrasserie et les grands rassemblements, tandis qu’une succession de paliers en mezzanine, menant à l’étage, offre des aires plus intimes propices aux rencontres en petits groupes. Cette gradation des espaces permet de profiter pleinement de la hauteur et de la structure d’origine, tout en multipliant les points de vue sur les cuves, le bar et la salle.
Conçu en parallèle avec un exercice de branding global, le projet cherche à faire converger l’identité visuelle de Siboire – appliquée aux produits, à la signalisation et aux communications – et le design architectural du lieu. Cette intégration renforce la signature de la microbrasserie, qui s’est rapidement imposée comme un espace de retrouvailles prisé, ancré dans l’histoire ferroviaire de Sherbrooke tout en offrant une expérience brassicole résolument contemporaine.
